卤菜|想开卤菜店请先阅读这十条开店经验
发布时间：2022-10-15 10:29:15 所属栏目：创业 来源：
导读： 卤菜在我们中国是传统美食 ， 无论哪个城市都可以看见大街小巷或开着的卤菜店 ， 或摆着的卤菜摊 ， 所以选择做卤菜生意的人是很多的 ， 于是很多新人也想参与进来 ， 他们就会问如何开好一家卤菜店呢？
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卤菜在我们中国是传统美食 ， 无论哪个城市都可以看见大街小巷或开着的卤菜店 ， 或摆着的卤菜摊 ， 所以选择做卤菜生意的人是很多的 ， 于是很多新人也想参与进来 ， 他们就会问如何开好一家卤菜店呢？ 那关于这个问题 ， 小编就来和大家说道说道 ， 想要开好卤菜店 ， 首先最重要的就是学会卤菜技术 ， 有了技术之后呢 ， 以下这些开店经验你才能用得上 ， 小编一共整理出十条 ， 相信你仔细阅读完之后 ， 一定会对你有所帮助的！ 一、选择适合的菜品 如果你是一位年轻人士 ， 而且人缘也不错 ， 你就选择休闲类的作为自己的菜品 ， 比如像周黑鸭类的鸭货系列 ， 网红类的酸辣凤爪系列 。 如果你是一位中年人士 ， 因为不了解年轻人的口味 ， 你就选择传统类的作为自己的菜品 ， 比如猪头肉一类的 ， 烤鸭一类的 ， 手撕鸡一类的等等 。 所以简单选择菜品的原则可以根据自己的年龄以及圈子来定 。 二、选择适合的位置 开卤菜店选择位置是很关键的 ， 好的位置怎么选最简单呢？教你一个好方法 ， 就是看看你所在的当地哪块地方同行最多 ， 说明这块地方人流量肯定不错 ， 跟着吃肉的人肯定也有肉吃 ， 这是最省事的方法 。 另外也补充一下哪些地方它适合开卤菜店呢？大体有如下几种 。 ①人口居住率高的小区门口、小区商业街等 ， 这种店最得天独厚的优势就是稳定 ， 只要能将小区内的客户维系好 ， 生意就会特别特别的稳定 ， 但你不能对营业额有太高奢求 ， 因为它有天花板 。 【卤菜|想开卤菜店请先阅读这十条开店经验】大型生鲜超市附近 ， 周边都是小区环抱 ， 像这种地方可以说是卤菜店的黄金地段啦！ ③地铁口附近 ， 周边有小区 ， 也有不少水果、商超等商店 ， 像这样的地方也是一个比较完美的选址！ ④菜市场门口 ， 周边有生活超市 ， 也有各种同行 ， 像这样的地方也是一个超级好门面 。 三、前期开店亲力亲为 前期开店最好是亲力亲为 ， 不能当甩手掌柜 ， 只有从基层干起 ， 你才能发现开店中的各种问题 ， 比如顾客的最真实反馈 ， 到后期请新人做的时候 ， 还能懂得怎么教别人 ， 或者知道自己需要招收什么样的人才做哪方面的工作等等 。 四、关于设备 做卤菜的设备的其实很简单 ， 主要就是冰柜 ， 最好是大一些的 ， 方便放下我们的货品和香料之类的 ， 然后就是锅碗瓢盆 ， 这些呢你可以去淘一些二手的 ， 一般刚开始创业也没有太多的预算全部去买新的 ， 而且最后适不适合这一行还不一定 。 等后面真正赚到钱 ， 慢慢换成新的也不晚 。 五、关于进货 对于刚开店的朋友 ， 一定要多去跑跑市场好货比三家 ， 跟冻品店的老板打交道的时候 ， 态度一定要真诚 ， 让冻品店的老板能够感觉到跟你合作是靠谱的 ， 然后你也要大胆地去压低价格 ， 选择冻品的质量一定不能太低 ， 这个会影响到今后的口碑 。 六、关于开业人气 新店开业最需要的是人气 ， 尽量搞一些免费的品尝活动 ， 这样就能吸引到一些喜欢薅羊毛的人群 ， 即便你知道他们是来贪便宜的 ，但他们同时也是来照顾生意的 。 开店的羊群效应大家都懂开店 经验， 就是有人来光临的时候 ， 就会持续有人跟着来光临 ， 相反没人来的时候 ， 也就会一直很冷清 。 七、关于产品定价 很多人开店的时候都不知道如何定菜品的价格 ， 低了怕自己会亏 ， 高了怕顾客嫌贵 ， 最好的办法就是参考同行的价格 ， 千万不要去打价格战 。 对于同样的产品就就可以和同行保持售价一致 ， 另外自己可以出一些同行没有的产品 ， 这种产品往往可以作为本店的特色产品 ， 价格也可以订得高一些 。 八、关于门店的环境 既然是做食品的生意 ， 门店的卫生环境一定要严格要求 ， 即使味道不那么突出 ， 都要把卫生环境搞干净 ， 只有食品的安全保障做到位才是对每一位顾客负责的态度 ， 口碑也才能越做越强！ （编辑：草根网_福州站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
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