我的三次创业失败经历

首先是要有一定的资金，要租厂房场地，购买各种配料、封口膜、果冻机、煮锅、包装箱等各种设备，这些设备物料市场都有，但要到处去找，花了不少时间和精力。投资一下去，花钱就如流水一般，才几天功夫，几万块钱就没了。

其次是找厂房，本家的一个叔叔在国道边有一幢房子空闲着，听说我们要做果冻，欣然答应无偿给我们使用，只有一个条件，让他的大儿子，也就是我堂弟也来做事，本来我们需要人手，这也是一举两得，后来又招了2个同村的女孩子。

设备原料采购到位了，还要安装调试，试产，每一样事都要我操心，而且都要亲力亲为，姐夫没有在厂里上过班，对生产一窃不通，这都要我来一一落实。

折腾了近一个多月时间，终于开始正式生产。以前在厂里生产果冻，基本上是自动化的生产设备，一天可以生产几千到上万斤。现在自己做，完全是人工操作，用原始的方法烧煤煮料，一台果冻机手工封装，一天生产量不到一百斤，更大的问题还在后面。

做食品的，产品质量非常重要，说直了就是食品安全。有人也许会问了，怎么你开厂不需要办理营业执照、卫生许可证之类的?

是的，九十年代的时候，国家和政府大力发展经济，各行各业都在蓬勃发展，那时最流利的一句话就是，不管白猫黑猫，抓到老鼠就是好猫。政府鼓励大家创业，套用现在的话来说，就是：大众创业，万众创新。所以，没有人关心你是否有有没有执照，有没有健康证之类的。

但是我自己不能没有这个质量安全意识，这是对客户负责，对社会负责，更是对自己的良心负责。

果冻生产出来后，有一道最重要的工序，就是消毒。

产品生产出来后，口感与外观都与市场上的同类产品没有什么区别，姐夫送到批发市场后，开始了销售。

批发商与我们达成的销售模式是，先铺货，后收钱，前一批货销售完后，再补货，同时结算前一批货的钱。我们正常出了一百来箱的产品后，有了一点收入，但还不能保证正常的资金流动和开支。

不久问题就来了，有一家批发部出货后没过几天就有客户要求退货，原因是，果冻还没卖两天就变质了，批发商要求姐夫把产品全部都拉回来，后来又陆续有几家批发商都发生类似的问题。

看着退回来的成堆的产品，我当时傻了眼，姐夫一直追问是什么原因。

我先暂时停止了生产，开始查找问题。

整个生产过程都是按照原来工厂的流程，所不同的是设备上的差异，变质主要的原因就是消毒不过关。以前在喜之郎也遇到不少生产问题，比如产品不成形，同样的配料，同样的煮料时间，同样的灌装，却会发生产品不成形的事件。我们吃过果冻都知道，撕开封皮后，果冻是呈固体形状的，就象是水被冻住了，透明得象水晶一样，加上不同的颜色配上不同的香精后，就有不同产品系列，比如草莓果冻、橙子果冻、椰子果冻等。

果冻不成形，只是卖相不好，但可以吃，包装的时候混到正常的产品里，一箱放十几个，不影响销售。但是变质了，就等于是废品，意味着投入的成本都打了水漂。

在工厂里有专门的高温消毒池，果冻灌装后马上就要进消毒池消毒，这个时间大约是十分钟，时间长了高温会使果冻成分发生变化，导致不成形，时间短了没有彻底杀死细菌就会变质。

原因就在于此。

（编辑：安卓应用网_福州站长网）

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